June 02
steps:
将土豆洗净,用开水煮到筷子能轻易插进去为止.取出去皮.
此时去皮非常容易,但土豆会很烫,先用冷水冲一下.
然后用刀切碎.偶妈说饭店里大批量做都是用粉碎机的,偶觉得家里没必要.
在不沾锅里倒入少量油,放入土豆,用木勺(不沾锅里不能用铁器)来回炒,压.
炒的过程可加少量水,这样比较容易烂,而且土豆不会太干.
放盐和少量鸡精.
ok.
tips:
1.也可用普通锅子,那样铲子反而比较容易压..但是土豆较容易焦掉一点.虽然有害健康,但偶要说的是焦掉的部分简直太好吃了...
2.味精鸡精有害健康,无论做什么菜都尽量不放.土豆泥是纯素菜,可以放少许..偶相信这样一个原则:{吃健康的东西但是不开心}比{吃相对不健康的东西但是心情好}的危害大.
3.可放入少量葱末.
two unsuccessful experiments:
1.偶妈曾经用火腿肠切成小丁放在里面,那样颜色上会很不错.但是火腿肠不是好东西,比直接吃肉还要糟糕许多.so不推荐.
2.还是老妈,有一天偶吃到的土豆泥是甜的~而且还有奶油的味道.后来才知道老妈把我平时夹面包的奶酪片炒进了土豆泥,不过我实在不能接受甜的土豆泥,so只好浪费了....喜欢吃甜品的朋友可以试一下.
写的东西很枯燥,但真的去做了就会发现很实用.
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